Белки ускоряют протекающие в организме химические реакции.
Белки–катализаторы, или ферменты: пепсин, трипсин, липаза, нуклеаза
Белки участвуют в поддержании физиологической активности организма, а также отдельных органов и клеток.
Регуляторные белки: инсулин, глюкагон
Белки связывают различные органические и неорганические соединения и ионы, перенося их с током крови и лимфы, а также осуществляют активный транспорт веществ через биологические мембраны.
Белки обеспечивают сокращение мышц и движение организма или его отдельных частей, а также входят в состав ресничек и жгутиков одноклеточных организмов.